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在法國(guó)，葡萄酒的釀造有上千年的歷史，是法國(guó)文化的一種傳承，幾百上千年以來(lái)，一直沒(méi)有中斷，延續(xù)至今，就如同地中海沿岸的其他國(guó)家一樣。葡萄酒的釀造工藝這樣一代代的流傳到今天，并且非常受到重視，所以在法國(guó)有了關(guān)于葡萄酒產(chǎn)地認(rèn)證，釀造工藝的強(qiáng)制性規(guī)定，來(lái)保證葡萄酒的品質(zhì)和特點(diǎn)。

在1953年的時(shí)候，法國(guó)國(guó)家頒布的法令，第一次對(duì)葡萄樹(shù)種的選擇有了明確的規(guī)定，來(lái)指導(dǎo)葡萄的種植。1955年的時(shí)候，法令進(jìn)一步細(xì)分，有了3種類(lèi)型的葡萄樹(shù)：推薦的葡萄樹(shù)種；允許栽種的葡萄樹(shù)種；在容忍范圍以?xún)?nèi)的葡萄樹(shù)種。到了1970年的時(shí)候，只有兩種類(lèi)型的葡萄樹(shù)種被法令允許栽種：推薦的葡萄樹(shù)種，在相應(yīng)規(guī)定的地區(qū)；和允許栽種的葡萄樹(shù)種。（其他未被允許的品種也可以栽種，不過(guò)不能有原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)志）另外還有一些葡萄樹(shù)種是禁止栽種的，對(duì)于葡萄樹(shù)品種的選擇是有嚴(yán)格規(guī)定的，為了取得原產(chǎn)地認(rèn)證 Appellationsd’origine controlee;不過(guò)擁有地區(qū)認(rèn)證的葡萄酒 vins de pays，葡萄樹(shù)種的選擇就相對(duì)限制較少。

根據(jù)不同的釀造者，葡萄酒可以用單一葡萄品種釀造，也可以用幾種葡萄混合釀造。比如阿爾薩斯和勃艮第的傳統(tǒng)葡萄酒就是單一葡萄品種釀造，附近的教皇新堡產(chǎn)區(qū)的葡萄酒則是混合的13種不同的葡萄品種。不過(guò)有的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)存在單一品種和多品種葡萄的混合釀造，比如在波爾多地區(qū)，梅多克葡萄酒一般是多品種葡萄混合釀造，附近的圣愛(ài)美濃和波美侯 產(chǎn)區(qū)卻經(jīng)常用單一的梅洛葡萄來(lái)釀酒。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2006年，法國(guó)的耕地有2.1%是用來(lái)種植葡萄的，法國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量也是世界第一，占全球產(chǎn)量的20%，也是最知名的葡萄酒產(chǎn)地。近年來(lái)，法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量有所減少，但是品質(zhì)卻在提高，為了不斷滿(mǎn)足歐洲和世界其他國(guó)家的消費(fèi)者。

2013年，法國(guó)葡萄酒進(jìn)出口順差為95億歐元，達(dá)到了歷史的最高點(diǎn)，和2012年一樣。法國(guó)的葡萄酒和干邑的出口，成為僅次于法國(guó)航空產(chǎn)業(yè)的第二大出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)。

法國(guó)一半的葡萄酒銷(xiāo)往歐洲其他國(guó)家，不過(guò)亞洲市場(chǎng)發(fā)展最好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2009年到2012年之間，法國(guó)出口到亞洲的紅酒以每年30%增長(zhǎng)，相比全球12%和歐洲6%的增長(zhǎng)額，亞洲市場(chǎng)發(fā)展最快。另外高級(jí)葡萄酒的出口比重增大，在出口到亞洲的葡萄酒中，41%為高級(jí)葡萄酒，在2009年只有27%。中國(guó)包括香港，已經(jīng)成為法國(guó)葡萄酒在亞洲最大的客戶(hù)，以及世界第二大進(jìn)口國(guó)。

在2013年的一季度，法國(guó)的葡萄酒和干邑的出口價(jià)值51億歐元。同比增加14%，特別是干邑，根據(jù)FEVS的統(tǒng)計(jì)。

法國(guó)本土對(duì)葡萄酒的消費(fèi)在50年間卻下降了一大半，在1960年的時(shí)候平均每人每年消費(fèi)140升，到了2010年，每人每年50升。

法國(guó)人雖然喝紅酒很多，但卻是世界上心血管發(fā)病率最低的國(guó)家之一。因?yàn)槟鞘瞧咸丫评锏目寡趸�成分在起作用�?/span>2012年，法國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)40升。

法國(guó)葡萄酒與葡萄園土地相關(guān)經(jīng)濟(jì)概況

葡萄酒成本

大部分不管什么類(lèi)型或級(jí)別的葡萄酒，每瓶的成本都在1~3歐元之間（初開(kāi)土地的購(gòu)置以及機(jī)器設(shè)備的折舊）。如果是香檳酒，每瓶的成本在6~8歐元，應(yīng)為需要的時(shí)間，制作工藝不同。

葡萄酒產(chǎn)量

每公頃（15畝）年產(chǎn)量在3000到9000瓶。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的最高產(chǎn)量都有嚴(yán)格的規(guī)定，目的是保持當(dāng)?shù)仄咸丫频钠焚|(zhì)。

葡萄園土地價(jià)格

法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)眾多，土地廣闊，品質(zhì)和價(jià)格也相差很多。即使在每個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)部，土地的價(jià)格也可能相差百倍，比如在波爾多地區(qū)，波爾多AOC葡萄園15000歐元/公頃，和波亞克的AOC 土地 200萬(wàn)歐元/公頃，這也是波爾多地區(qū)土地最貴的地方。在勃艮第地區(qū)，土地的差價(jià)更是可以達(dá)到350倍，比如波若來(lái)地區(qū)11000歐元/公頃，但是優(yōu)秀的勃艮第頂級(jí)金丘的葡萄園土地可以達(dá)到380萬(wàn)歐元/公頃，當(dāng)然這也是法國(guó)或者全球最貴的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

不過(guò)我們不能說(shuō)，土地價(jià)格貴350倍，葡萄酒的品質(zhì)酒高350倍。所以在法國(guó)還是有很多性?xún)r(jià)比很好的產(chǎn)區(qū)的土地值得投資。